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【红火闹新春】葡萄干红片糖年糕_家常菜_好豆网

来源:  点击次数:0  时间:2020-02-18

【红火闹新春】葡萄干红片糖年糕_家常菜_好豆

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红火闹新春,马上有大奖——做美食新春特别活动

 

年糕有黄、白两色,象征金银。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意生活一年比一年好。前人有诗称年糕:“年糕寓意好运深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”

我家的年糕是白色的,纯糯米做的,不叫年糕,叫糍粑,吃的时候多是煎着吃。

来到广东,年糕就不一样了,第一次吃广东年糕07年,韶关的朋友从家里带过来的,样子一般,当时我还看不上,她把年糕切片用油一煎,吃起来完全和看到的不一样了,太好吃,后来看到超市过年有的卖,没有买来吃,年前在本地论坛看到做红糖年糕的帖子,第二天就动手做,超成功,拍的这次是第二次做的.

蒸熟稍微冷了以后吃,有口感,等全部冷了,切片煎来吃,很香甜。

准备食材;红片糖,糯米粉,葡萄干

煮化红片糖,放凉,糯米粉边和边倒糖水

搅拌好的糯米粉,倒入容器里,很浓稠,不能太稀

放入蒸锅,中火蒸40分钟,看容器深浅,我蒸40分钟是蒸熟的

加热膨胀中的年糕,等热气过的差不多,打开盖子,完全冷了以后再把年糕拿出来

 

 

 

小贴士;红糖年糕,一定要甜才好吃。

脱模完全冷了以后,能够完整的拿出来,有一点热还不好拿。

不粘容器就更好。

煮片糖的时候,水的把握可以稍微少一点,如有不够另外加冷水也可以。

也能用红糖。

菜谱链接;

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